Лима

Лима — крупнейший город и столица Перу, раскинувшаяся на пустынном тихоокеанском побережье в долинах рек Римак, Чильон и Лурин. Это политический, финансовый и, прежде всего, кулинарный центр страны, признанный гастрономической столицей Латинской Америки.

История и общий облик

Город основан испанским конкистадором Франсиско Писарро 18 января 1535 года под именем «Город королей» (Ciudad de los Reyes) и на протяжении почти трёх столетий служил столицей вице-королевства Перу — важнейшего форпоста испанской короны в Южной Америке. Отсюда управляли обширными территориями от Панамы до Огненной Земли, здесь чеканили серебро с рудников Потоси и располагался один из первых университетов континента — Сан-Маркос (1551). Историческое ядро города в 1988 году внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Сегодня в агломерации Большой Лимы проживает порядка 10–11 миллионов человек — около трети населения всей страны. Климат необычен: несмотря на близость к экватору, город прохладный, почти без дождей, но с плотной зимней облачностью (гаруа) с июня по сентябрь. Лучшее время для поездки — южное лето, с декабря по апрель, когда небо ясное, а океан прогревается.

Что посмотреть

• Главная площадь (Plaza Mayor, она же Plaza de Armas) — сердце колониального города с кафедральным собором, где покоятся останки Писарро, дворцом архиепископа и резными деревянными балконами в мавританском стиле.
• Дворец правительства — президентская резиденция на северной стороне площади; в полдень здесь проходит церемония смены караула.
• Монастырь Святого Франциска — барочный комплекс XVII века с библиотекой старинных фолиантов и знаменитыми катакомбами, где хранятся тысячи человеческих останков.
• Мирафлорес — современный приморский район с ухоженной набережной Малекон (Malecón), парком Любви (Parque del Amor) со скульптурой целующейся пары и мозаиками в духе Гауди, торговым комплексом «Ларкомар» (Larcomar) на обрыве над океаном.
• Барранко — богемный квартал художников и музыкантов, знаменитый уличным искусством, старинными особняками, барами и романтичным Мостом вздохов (Puente de los Suspiros).
• Уака-Пукльяна — глинобитная пирамида культуры Лима III–VII веков, сохранившаяся среди жилых кварталов Мирафлореса; при ней работают музей и ресторан.
• Музей Ларко — размещённая в особняке XVIII века частная коллекция доколумбового искусства с изысканной керамикой моче и отдельным залом эротических сосудов.
• Пачакамак — масштабный храмовый комплекс в 40 км к югу, почитавшийся паломниками задолго до инков.

Хуакас — доиспанские глинобитные святилища — рассеяны по всему городу: помимо Пукльяны стоит упомянуть Уака-Уальямарка в районе Сан-Исидро.

Кухня

Именно за столом Лима раскрывается ярче всего. Перуанская гастрономия — сплав индейских традиций с испанским, африканским, китайским и японским влиянием. Обязательны к пробе:

• севиче — сырая рыба, «приготовленная» в соке лайма с луком, чили и кукурузой; национальное блюдо;
• ломо сальтадо (lomo saltado) — говядина, обжаренная с луком, помидорами и картофелем фри в стиле китайской кухни chifa;
• ахи-де-гальина (ají de gallina) — курица в сливочно-остром соусе на жёлтом перце;
• тирадито (tiradito) — родственник севиче с японскими нотками, нарезка тонкими ломтями;
• антикучос (anticuchos) — шашлычки из говяжьего сердца, уличная классика.

Запивать всё принято национальным коктейлем писко сур на основе виноградной водки. Лима стабильно держит несколько заведений в рейтинге «Пятьдесят лучших ресторанов мира» (World's 50 Best Restaurants) — среди них Central, Maido и Astrid y Gastón, задающие тон высокой авторской кухне. При этом отменно поесть можно и в простых столовых с комплексным обедом (menú) или на рынке Меркадо-де-Сурко.

Практика поездки

На знакомство с городом достаточно трёх дней: день на колониальный центр, день на Мирафлорес и Барранко с прибрежными хуакас, третий — на музеи и вылазку в Пачакамак. Из аэропорта имени Хорхе Чавеса в Кальяо до туристических районов удобнее добираться на официальном такси или трансфере. Селиться туристы обычно предпочитают в Мирафлоресе или Сан-Исидро — это безопасные и удобные для прогулок кварталы. Вечером стоит увидеть Цирк магической воды в парке Резерва — крупнейший фонтанный комплекс, отмеченный Книгой рекордов Гиннесса, с музыкальным световым шоу. Как и в любом мегаполисе, в центре и на окраинах следует внимательно относиться к личным вещам и избегать малолюдных улиц после темноты.